América Latina: Entre hamburguesas y economía

¿Una hamburguesa de doble carne puede ser un indicador sobre la economía de nuestro país?

La prestigiada publicación de Gran Bretaña, The Economist, creó en el año de 1986, una guía que toma como teoría la paridad del poder adquisitivo (PPA). Pero bueno, no es cualquier tipo de herramienta, usa como unidad de medida una Big Mac, sí, estás leyendo correctamente, nos referimos a la famosa hamburguesa del gigante de la comida rápida: McDonald’s.

El índice Big Mac, que ya cuenta con 32 años de ser publicado ( saliendo a inicios y mediados del año), se basa en la noción de que los tipos de cambio deberían de moverse hasta lograr un nivel que permita a los precios de la canasta de bienes y servicios ser iguales entre los países. O dicho de otra forma, que usando un dólar puedas adquirir la misma cantidad de bienes y servicios (PPA).

Este índice (que es importante aclarar  no es  de carácter científico); refleja si existe cierta subvaluación en una moneda o bien, si está sobrevaluada, entre dos o más naciones. Sin embargo, en lugar de usar toda una canasta de bienes y servicios, que puede tener variaciones de país en país, ha decidido tomar esta joya de la comida rápida, que es vendida en casi cualquier parte del mundo.  Además, muestra el costo de la vida de los países.

Fuente: The Economist

¿Cómo funciona?

  1. La paridad del poder adquisitivo, implica que los tipos de cambio están determinados por el valor de los bienes que las monedas pueden comprar.
  2. Las diferencias en los precios locales, en nuestro caso, para las Big Macs, pueden sugerir cuál debería ser la tasa de cambio.
  3. Usando burgernomics (¡un nombre muy original!), podemos estimar cuánto una moneda está sub o sobre valorada en relación con otra.

Como bien menciona la prestigiada revista The Economist, el índice Big Mac, nunca ha buscado ser un indicador preciso respecto a la paridad de divisas, sin embargo, es un estándar global… O por lo menos, en donde puedes encontrar un McDonald’s:

“Burgernomics nunca tuvo la intención de ser un indicador preciso de la desalineación de divisas, simplemente es una herramienta para hacer que la teoría del tipo de cambio sea más digerible. Sin embargo, el índice Big Mac se ha convertido en un estándar global, incluido en varios libros de texto económicos y el tema de docenas de estudios académicos.”

El índice Big Mac en América Latina

En Layra, haremos un análisis respecto a este índice, los salarios y la valuación de la moneda de distintos países. Comenzando por esta gráfica que nos muestra el precio de la Big Mac a mediados de este año, en ocho países de Latinoamérica:

Fuente: Layra con información de The Economist

 

En esta gráfica, podemos ver que el precio más alto de esta hamburguesa se encuentra en Uruguay, seguido por Brasil y Colombia. Chile y Costa Rica, están en rango de precios muy parecido.  México, es el país en donde la Big Mac se vende a un menor costo. Sin embargo, actualmente el cambio del peso argentino ha sufrido muchas fluctuaciones, a la fecha de este artículo (05/09/2018), una Big Mac, se vendería en Argentina en 1,94 dólares, si el precio fuera el mismo (75 pesos argentinos).

De acuerdo al índice Big Mac, esta hamburguesa se vende en Estados Unidos a un precio de 5.51 dólares. Haciendo la comparación que muestra este indicador los resultados serían los siguientes:

  • Una Big Mac cuesta 140 pesos en Uruguay y la tasa de cambio implícita es 25.41. La diferencia entre este y el tipo de cambio real (31.31), sugiere que el peso uruguayo está subvaluado en un 18.8%.
  • Una Big Mac cuesta 16.90 reales en Brasil y la tasa de cambio implícita es 3.07. La diferencia entre esto y el tipo de cambio real a la fecha de este indicador fue de 3,84, esto sugiere que el real brasileño está infravalorado en un 20.1%.
  • Siguiendo la misma lógica, una Big Mac en Colombia cuesta 11,900 pesos. El peso colombiano está subvaluado en un 24.9%
  • En el caso de Chile, se presenta un peso subvaluado en un 26.5%. Ya que este producto cuesta 2,640 pesos chilenos.
  • En Costa Rica, cuesta 2,290 colones, esto hace que el colón costarricense se encuentre 26.8% subvaluado.
  • Una Big Mac cuesta 10.50 soles en Perú y $ 5.51 dólares en los Estados Unidos. La tasa de cambio implícita es 1.91. La diferencia entre esto y el tipo de cambio real, 3.27, esto indica que el sol peruano está infravalorado en un 41.8%.
  • En el caso de México, una Big Mac cuesta 49 pesos. A un tipo de cambio de 19.05, sugiere que el peso mexicano está subvaluado en un 53,3%.
  • Este índice tomó un muestreo de tipo de cambio para Argentina de 27.73 (recordemos que actualmente esto ha tenido una variación importante), para la fecha de publicación del indicador, el peso argentino se encontraba  devaluado en un 50.9% (hoy es mucho más). 

Esta es la primera parte en la que te mostraremos un análisis del índice Big Mac, espera nuestra próxima edición, donde te enseñaremos cuánto equivale una Big Mac, en relación a tu salario y las horas que debes de trabajar para poder comprar una.

¿Ya conocías el índice Big Mac?